EDTA二鈉

外文名：Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt

別    名：依地酸二鈉；EDTA二鈉

化學式：C10H14N2Na2O8

分子量：336.206

CAS登錄號：139-33-3

EINECS登錄號：205-358-3

熔    點：248 ℃

水溶性：溶于水

密    度：1.01 g/cm3

外    觀：白色結晶性粉末

閃    點：325.2 ℃

包裝：25公斤/袋EDTA二鈉（乙二胺四乙酸二鈉）在食品、化妝品等產品上都有應用。作為食品添加劑，它可以用作穩定劑、凝固劑、抗氧化劑和防腐劑。具體來說，它可以利用其絡合作用來防止由金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素C的氧化損失。

此外，EDTA二鈉還廣泛應用于飲料類（包裝飲用水除外）、果醬、蔬菜泥（醬），番茄沙司除外、復合調味料、地瓜果脯、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、雜糧罐頭（0.25g/kg）。