丙二醇脂肪酸酯

別 名：丙二醇酯

外文名：Propylene glycol esters of fatty acids

CAS號：1323-39-3 

性狀：丙二醇脂肪酸酯為白色至淺黃褐色的粉末、薄片、顆粒或蠟狀塊體，或為黏稠狀液體。本品顏色和形態與構成的脂肪酸的種類有關，無氣味或稍有香氣和滋味，純丙二醇單硬脂酸酯的HLB值為3.4，為親油性乳化劑，

溶解性：不溶于水，與熱水激烈攪拌混合可乳化，溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有機溶劑。

包裝：20公斤/紙箱用途：丙二醇脂肪酸酯用作乳化劑、消泡劑、穩定劑，作為乳化劑HLB值小，乳化活性不強，很少單用，常與單雙甘油酯等其他乳化劑配合使用。但丙二醇脂肪酸酯有一個特性就是它具有α-晶型傾向性，并能使其他乳化劑(如單甘酯)的α-晶型穩定，從而使得單甘酯保持或延緩α-晶型向β-晶型轉換，使之具有乳化性