植酸

英文名稱：Fytic acid

中文別名：肌醇六磷酸;環己六醇磷酸酯

CAS RN：83-86-3

分子式：C6H6O24P6

分子量：660.04

含量：50%，70%

包裝：25公斤/桶性狀： 淡黃色至淡褐色漿狀液體。易溶于水、乙醇。

說明：植酸又稱肌酸、環己六醇六全-二氫磷酸鹽，它主要存在于植物的種子、根干和莖中，其中以豆科植物的種子、谷物的麩皮和胚芽中含量高。植酸的應用廣泛。在食品工業中,植酸可用作食品添加劑,在釀酒工業中可用作除金屬劑。在化工、石油、冶金、日用化學工業中的應用都很廣泛,可用作油脂的抗氧劑、食品和水果的保鮮劑、聚氯乙烯聚合釜防粘釜劑、止渴劑、飼料的添加劑,還可用作防銹、清洗、防靜電及金屬表面處理劑等,尤其可作為生產肌醇的原料之一。

用途：植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發酵促進劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應用于食品、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業、塑料工業及高分子工業等行業領域。

食品工業用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑。