麥芽酚

化學名稱：3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮

英文名稱：3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone

CAS號：118-71-8

EINECS號：204-271-8

分子式：C6H6O3

分子量：126.11

熔點160-164°C

沸點170°C(10mmHg)

水溶性1.2g/100mL(25°C)

性狀：本品為白色晶狀粉末

包裝：25公斤/紙板桶用途：香味增效劑香料, 具有增香、固香、增甜的作用，食品添加劑。