中文名啤酒酵母

外文名Beer yeast

作    用釀造啤酒

形    狀近球形的橢圓體

菌    種酵母菌

物理性狀

色澤：淡黃色，接近去皮花生米的顏色

精細度：60-120目，參見面粉

雜質度：無肉眼可見

氣味：微啤酒味或無啤酒味（根據級別）

口味：無苦澀味，口味一般

沖劑：乳白色，放置后分三層，三層白色漂浮物，中層淡黃色，下層為乳白色或偏黃乳白色。

菌體含量：120億以上

包裝：100克/袋 20袋/箱釀酒應用

啤酒酵母是啤酒生產上常用的典型的上面發酵酵母。除用于釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外，還可發酵面包。菌體維生素、蛋白質含量高，可作食用和飼料酵母