【中文名稱】二氫香豆素；1，2-苯并二氫吡喃酮

【英文名稱】dihydrocoumarin;Tonkamel;Melilotine

【結構或分子式】

分子結構：

苯環及羰基C、O原子均以sp2雜化軌道形成σ鍵。其它C、O原子均以sp3雜化軌道形成σ鍵。

【相對分子量或原子量】148.17

【密度】1.169（18℃）

【熔點（℃）】25

【沸點（℃）】272

【閃點（℃）】130

【折射率】1.5563

【毒性LD50(mg/kg)】

大鼠經口1460

【性狀】

無色或淺黃色粘稠液體，或片狀結晶，室溫下有香豆素香氣，高溫時有硝基苯氣味，有辣味。

【溶解情況】

微溶于水，溶于乙醇。二氫香豆素（化學式：C9H10O）是一種有機化合物，具有芳香族性質。在食品工業中，二氫香豆素主要用作食品香料。以下是二氫香豆素在食品上的主要用途：

用于食品，也用作香豆素的代用品，用作化妝品用香精；調制奶油、椰子、肉桂香型香精；也用作煙用香精

食品香料：二氫香豆素具有特殊的香氣，類似于香草、甜香、花香等，可以用于調制食品香精，如糖果、糕點、飲料、冰淇淋等。

食品添加劑：二氫香豆素可以作為食品添加劑