中文名酪蛋白胨

英文名Peptones, casein

CAS91079-40-2

EINECS293-428-4

PH值6.9±0.5 (25℃, 2% in H2O)酪蛋白胨在工業中的應用，主要用作微生物培養基的原材料，適用于生物發酵、生物制藥及培養基的基礎原料。它能夠為微生物提供C源、N源，并可用作厭氧菌、乳酸菌、梭狀桿菌等微生物的培養。

此外，酪蛋白胨也可用作高端的發酵工程和細胞外分泌表達實驗的原材料。例如，胰酪蛋白胨作為氮源，適用于偏愛多肽而非游離氨基酸的微生物的培養。同時，胰酪蛋白胨富含色氨酸，可用于細菌“吲哚實驗”。

在具體應用時，根據不同的工業領域和產品需求，選擇適合的酪蛋白胨品種和添加量。