可可粉是從可可樹結(jié)出的豆莢（果實）里取出的可可豆（種子），經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；可可粉具有香氣，可用于巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。食品加工：可可粉是巧克力、巧克力制品、糖果、糕點等食品的主要原料，能賦予食品獨特的口感和香氣。可可粉還用于飲料、冰淇淋等食品的調(diào)色、調(diào)味和增稠。

工業(yè)制造：可可粉可用于工業(yè)制造領(lǐng)域，如石油、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。在這些領(lǐng)域，可可粉可作為添加劑或填充劑，提高產(chǎn)品的性能和穩(wěn)定性。

替代甘油作加香、防凍保濕劑：可可粉可以代替甘油使用，作為加香劑或防凍保濕劑，用于化妝品、護膚品、香水等個人護理產(chǎn)品中。

飼料加工：可可粉可以作為飼料添加劑，添加到寵物食品、動物飼料和水產(chǎn)飼料中，動物的生長性能和抗病能力。