中文名:檸檬酸三鈉

外文名:Sodium citrate,anhydrous

別名:無水檸檬酸鈉

化學式:C6H5Na3O7

分子量:258.069

CAS號：68-04-2

EINECS：200-675-3

性狀：白色結晶粉末

用途：食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑。

包裝：25公斤/袋檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑，需求量大，還能用作調味劑、膨脹劑、穩定劑、緩沖劑、和乳化劑等；另外，檸檬酸鈉和檸檬酸搭配，還能用作各種糕點、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風味劑、膠凝劑及營養增補劑

在建筑工業上，檸檬酸鈉可在制作混凝土時作為緩凝劑加入，能提高水泥制品的抗凍、抗壓及抗拉性能。

因為檸檬酸鈉具有很好的絡合性能，因此也在電鍍工業有很好的用途。電鍍工藝發展迅速，中性檸檬酸鹽鍍鎳具有環保無污染并且易維護，腐蝕小，鍍層性能優等優點，所以已經在工業化生產中規模化使用。另外檸檬酸鈉還應用于制造納米材料和陶瓷工業的助磨和增白技術上。