麥芽糖醇

中文別名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

　　英文名稱：Maltitol

　　CAS號：585-88-6

　　EINECS號：209-567-0

　　分子式：C12H24O11

　　分子量：344.3124

　　密度：1.69g/cm3

　　熔點：149-152℃

　　沸點：788.5°C at 760 mmHg

　　閃點：430.7°C

　　蒸汽壓：9.8E-29mmHg at 25°C

產(chǎn)品用途：作為甜味劑添加無糖糖果，有保濕性能，用于食品調(diào)整和保持水分是一種低熱值甜味劑。

包裝 25公斤/袋糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化劑和發(fā)泡劑，利用糖醇的乳化穩(wěn)定性，生產(chǎn)的油、水型乳化人造奶油，不僅質(zhì)量高，用于食品生產(chǎn)中還可以使食品產(chǎn)生油脂感和光滑結(jié)構(gòu)的特性， 因而用麥芽糖醇做脂肪代用品， 生產(chǎn)低熱量食品， 能保持原有脂肪食品的風味和組織

麥芽糖醇對酸、熱穩(wěn)定， 在化學工業(yè)中， 可作為合成化學的原料， 用于制造合成樹脂、表面活性劑、接觸劑等。

由于麥芽糖醇具有良好的吸濕性、保濕性， 可作為化妝品的某種成分， 用作濕潤調(diào)節(jié)劑。